Par quoi remplacer le beurre de cacahuète ?

Dans mon article 5 aliments Fitness qui ne sont pas aussi sains qu'on le pense, je parlais en 1er du beurre de cacahuète... Même si c'est un très bon aliment en musculation pour une prise de masse, il faut bien avoir en tête que ça reste très calorique et donc que ce n'est pas forcément pour tous les métabolismes.

Pourquoi se tourner vers des alternatives au beurre de cacahuète ?

Je comprends l'attrait pour le beurre de cacahuète, particulièrement dans le cadre de la musculation. Il est riche en protéines, parfait pour la prise de masse. Mais il existe aussi des raisons valides pour chercher des substituts :

• Les allergies aux arachides. Elles sont courantes et peuvent être graves. L'alternative doit être sûre pour ceux qui ne peuvent pas consommer de cacahuètes.
• La qualité des versions industrielles varie grandement. Beaucoup contiennent des additifs non souhaités comme des huiles et du sucre. Un produit plus pur et naturel est préférable mais je sais que c'est pas dans les habitudes de tout le monde.
• C'est très calorique. Une cuillère à soupe contient environ 100 calories, principalement issues de graisses. Bien que ces graisses soient majoritairement saines, leur excès peut être problématique, surtout si on vise un équilibre calorique spécifique.
• Il est riche en oméga 6. Un déséquilibre entre oméga 6 et oméga 3 peut conduire à des inflammations et d'autres problèmes de santé. L'alternative devrait aider à maintenir cet équilibre.

Ceci dit, je n'écarte pas complètement le beurre de cacahuète, surtout si on le prépare soi-même. La recette maison permet de contrôler les ingrédients et de réduire les additifs. De plus, ses qualités nutritionnelles - protéines, fibres, vitamines et minéraux - en font un choix intéressant si consommé avec modération.

3 alternatives

Pour un pratiquant de musculation, il est crucial de choisir des encas non seulement riches en protéines mais aussi sains et équilibrés. En comparaison au beurre de cacahuète, voici comment se positionnent trois alternatives :

1. La purée d'amandes

C'est l'alternative par excellence : la purée d'amandes contient un profil similaire de protéines que le beurre de cacahuète, tout en offrant une meilleure qualité de graisses. Elle possède moins d'oméga 6, réduisant ainsi le risque d'inflammation lié à un déséquilibre oméga 6/oméga 3. Riche en magnésium, elle favorise la récupération musculaire (un atout supplémentaire pour les pratiquants de musculation). Elle est aussi moins susceptible de provoquer des allergies.

2. Le tahini (purée de sésame)

Bien qu'il contienne moins de protéines, son apport en acides gras essentiels est plus équilibré. Le tahini se distingue par sa teneur élevée en calcium, surpassant celle du beurre de cacahuète, ce qui est bénéfique pour la santé des os. Il ne contient pas de cacahuètes donc pas de problème pour les personnes allergiques.

3. Le beurre de noix de cajou

C'est une option moins calorique, tout en fournissant des protéines de qualité. Ses acides gras sont plus diversifiés et bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Contrairement au beurre de cacahuète, il ne contient pas d'additifs et présente un risque allergique moindre.

Note : il est possible que ces variantes soient un peu plus chères dans le commerce, car on trouve moins d'option, mais en général les produits proposés sont de meilleures qualité.

Si vous cherchez d'autres options d'encas sain, j'ai rédigé un article avec 5 idées de collations saines.